湘菜牛蛙豆芽做法

湘菜牛蛙豆芽做法配方及做法流程
湘菜牛蛙豆芽的做法如下:
【配方】
- 牛蛙 1只
- 豆芽 500克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
【做法流程】

1. 牛蛙去内脏,切成小块,放入料酒、盐、生抽、鸡精腌制10分钟。
2. 豆芽焯水备用,葱姜蒜切末,辣椒切小段备用。
3. 锅中热油,放入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味,放入牛蛙块煸炒至变色。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、料酒,翻炒均匀。
5. 放入豆芽翻炒均匀,加入适量的水,盖上锅盖焖煮10分钟。
6. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
【适用人群】
适合所有人群,尤其适合心血管疾病、高血压、肥胖症等患者食用。
注意事项:

1. 牛蛙块腌制时要尽量入味,腌制时间不宜过长。
2. 豆芽焯水时不宜过熟,以免影响口感。
3. 炒牛蛙时不宜过度翻炒,以免牛蛙变老。
4. 加入适量的水焖煮时,要注意火候,避免煮过头。
5. 勾芡时不宜过稠,以免影响口感。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/DGMHj2yWpwtd.html