白灼虾正确做法湘菜

湘菜正确白灼虾的做法配方及流程如下:
配方:
- 鲜虾 200 克
- 生姜 1 片
- 蒜头 2 瓣
- 青红椒各 1 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 虾去掉头,去掉虾线,清洗干净。青红椒去籽切成小块。
2. 热锅凉油,放入生姜和蒜头爆香。
3. 加入青红椒翻炒几下。
4. 加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精调味。
5. 加入虾翻炒几下,煮至虾变色。
6. 加入适量的水,水量刚好没过虾。
7. 大火烧开后转小火,盖上锅盖,煮约 5 分钟,直到虾熟透。
8. 熄火,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合孕妇、小孩和老年人。
注意事项:

1. 虾要去掉头,去掉虾线,清洗干净。
2. 青红椒翻炒几下即可,不要过度烹饪,以保持其口感和营养。
3. 虾变色后加入适量的水,水量要刚好没过虾,不要过度煮制。
4. 煮制过程中,要经常翻炒,避免虾熟透不变色或煮过头。
5. 熄火后翻炒均匀即可,不要过度翻炒,避免虾干燥。

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