湘菜小炒皮蛋的做法视频

湘菜小炒皮蛋的做法视频
配方:
- 皮蛋2个
- 瘦肉末100克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 姜末5克
- 蒜末5克
- 葱花10克
- 生抽10毫升
- 料酒10毫升
- 盐3克
- 糖2克
- 鸡精1克
- 胡椒粉1克
- 淀粉适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 皮蛋切成小块,放入碗中备用。
2. 瘦肉末用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 热锅凉油,加入姜末、蒜末爆香。
5. 加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
6. 加入青椒、红椒翻炒几下。
7. 加入适量的生抽、料酒、盐、糖、鸡精和胡椒粉,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,焖煮片刻。
9. 加入皮蛋块,翻炒均匀。
10. 用水淀粉勾芡,撒上葱花即可。
适用人群:
适合喜欢吃湘菜的人群。
注意事项:

1. 皮蛋本身含有皮蛋碱,因此要切成小块,以免破坏其中的结构。
2. 瘦肉末要腌制一会儿,口感更嫩。
3. 在加入适量的水时,要加入适量的淀粉勾芡,以保证口感的爽滑。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/DPfE8MhrmjUJ.html