湘菜炒扁豆角的做法窍门

湘菜炒扁豆角的做法窍门
配方:
扁豆角 200 克
干辣椒 5-6 个
姜 1 片
蒜 2 瓣
葱 1 根
料酒 1 汤匙
生抽 1 汤匙
白糖 1 汤匙
盐 适量
食用油 适量
做法流程:

1. 扁豆角洗净,切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 干辣椒剪成小段,姜、蒜、葱切成末备用。
3. 热锅凉油,加入干辣椒段煸炒出香味后捞出备用。
4. 加入姜蒜末和葱段煸炒出香味。
5. 加入扁豆角翻炒,加入盐、白糖、料酒翻炒均匀。
6. 加入生抽,继续翻炒几下,直到扁豆角熟透即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是心血管疾病、高血压、糖尿病患者。
注意事项:

1. 扁豆角焯水时要加足够的开水,焯水后捞出要沥干水分。
2. 炒扁豆角时要用中火,不要炒糊了。
3. 干辣椒可以根据个人口味适量增加或减少。

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