鱿鱼炖排骨湘菜做法大全

配方及做法流程

配方:鱿鱼炖排骨
材料:
- 鱿鱼(1只)
- 排骨(500克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 冰糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 清水(适量)
做法流程:

1. 鱿鱼去内脏,洗净,切成小块。
2. 排骨洗净,切成大块。
3. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味。
4. 加入排骨煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒,煮至香味挥发。
6. 加入适量的清水,放入鱿鱼。
7. 加入适量的盐、生抽、老抽和冰糖。
8. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直至排骨和鱿鱼熟透。
9. 加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是心血管疾病、高血压、高胆固醇患者。
注意事项:

1. 炖煮过程中要时刻关注水的量,以免过旺导致煮沸溢出。
2. 鱿鱼有海洋风味,口感鲜美,但富含蛋白质和钙,因此不宜过量食用。
3. 冰糖的用量可以根据个人口味进行调整。

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