鱿鱼炒笋丝湘菜的做法

【鱿鱼炒笋丝】的做法
湘菜作为中国八大菜系之一,以其口味鲜美、色香味俱佳而著称。其中,鱿鱼炒笋丝是一道备受喜爱的湘菜菜品。下面,我们将介绍鱿鱼炒笋丝的做法。
步骤一:准备食材

1. 鱿鱼:200克
2. 笋:100克
3. 姜:适量
4. 蒜:适量
5. 辣椒:适量
6. 料酒:适量
7. 生抽:适量
8. 盐:适量
9. 糖:适量
10. 鸡精:适量
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1. 食用油:适量
步骤二:切鱿鱼丝
将鱿鱼清洗干净,切成小块,用开水焯水后沥干备用。
步骤三:切笋丝
将笋清洗干净,切成细丝,备用。
步骤四:焯水鱿鱼丝
将鱿鱼丝放入开水中焯水,煮至变色后捞出沥干备用。
步骤五:炒菜
热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入笋丝煸炒。
加入鱿鱼丝,辣椒继续煸炒,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
最后,加入适量的水,焖煮片刻,待汤汁收干即可。
步骤六:装盘
将炒好的鱿鱼笋丝装盘,撒上葱花点缀即可。
以上就是鱿鱼炒笋丝的做法,希望能够帮助到您。在制作过程中,注意火候和时间的把握,以确保菜品口感鲜美。如果您对这道菜感兴趣,不妨试着自己在家制作一份,感受湘菜的独特风味。

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