粤菜凉拌藕片的做法

粤菜凉拌藕片的做法
【步骤一】
将藕片洗净，切成约0.5厘米厚的片，放入开水中焯水，捞出后用凉水冲洗干净备用。
【步骤二】
将黄瓜切成细丝，用盐腌制10分钟，挤出多余水分备用。
【步骤三】
将青椒切成细丝，用盐腌制10分钟，挤出多余水分备用。
【步骤四】
将葱姜蒜切末备用。
【步骤五】
将食用油倒入碗中，加入蒜末、姜末、干辣椒末，煸炒出香味后关火。
【步骤六】
将腌制好的黄瓜丝和青椒丝倒入碗中，加入适量生抽、醋、糖、盐、辣椒油，搅拌均匀。
【步骤七】
将焯水后的藕片放入碗中，加入混合好的调料，搅拌均匀即可食用。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其适合高血压、糖尿病、肥胖症等慢性病患者。同时，这道菜也适宜儿童、老年人、孕妇等食用。
禁忌：
藕片属于凉性食物，因此，对于脾胃虚弱、腹泻、腹痛等胃肠道不适症状的人来说，应该避免过量食用。同时，对于有过敏史的人来说，应该避免食用辣椒等刺激性食物。
注意事项：
在制作这道菜时，一定要将藕片焯水，这样能够去除藕片表面的淀粉，让口感更加清爽。同时，在混合调料时，应该适量加入糖和盐，以中和辣椒和醋的辣味。

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