粤菜冬菇鸡的做法

粤菜冬菇鸡的做法详细介绍
【1】材料
- 鸡腿肉 250 克
- 冬菇 100 克
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 植物油 适量
【2】步骤

1. 将冬菇洗净，切成小块。
2. 鸡腿肉去骨去皮，切成小块。
3. 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。
4. 加入鸡肉块煸炒至变色。
5. 加入冬菇块、料酒、生抽、盐、糖、鸡精，继续煸炒均匀。
6. 加入适量的水，烧开后转小火煮 15 分钟。
7. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀。
8. 装盘即可。
【3】适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合高血压、胆固醇偏高者和糖尿病患者。同时，冬菇和鸡肉都是高蛋白、低脂肪的食物，有利于保持身体健康。
【4】禁忌

1. 冬菇不宜与牛肉、柠檬、葡萄、石榴、柿子、茶一起食用。
2. 鸡肉不宜与鲤鱼、菊花、梨、石榴、柿子、辣椒、香菜、糯米一起食用。
3. 鸡肉、冬菇、芹菜、洋葱、辣椒、葱、蒜、豆腐、牛奶等食品不宜同时食用。
【5】小贴士

1. 烹制冬菇鸡时，可以先将冬菇泡发，然后再烹制。
2. 烹制时可以先焯水去腥，然后再加入调料烹制。
3. 烹制时加入适量的水淀粉可以使菜肴更加嫩滑。
4. 烹制时可以根据自己的口味加入适量的盐、糖、鸡精等调料。

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