川菜家常做法炒香菇

【川菜家常做法炒香菇】
一、制作流程

1. 香菇去蒂、洗净,切成丁状,用沸水焯水至变色,捞出备用;
2. 干辣椒切段,蒜切末,姜切片备用;
3. 热锅凉油,放入干辣椒和蒜爆香;
4. 放入姜煸炒出香味;
5. 加入焯水后的香菇丁煸炒至微软;
6. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀;
7. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
二、适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是素食者和这道菜爱好者。香菇富含多种维生素和矿物质,有助于提高身体免疫力和促进新陈代谢。
三、禁忌

1. 香菇本身属于碱性食物,但过量食用会中和体内酸性物质,不利于身体健康。因此,香菇不能过量食用,建议每天食用2-3次,每次100克左右。
2. 对于一些人来说,香菇中含有嘌呤,过量食用会导致体内尿酸水平升高,不利于身体健康。因此,患有痛风等疾病的人群应避免食用香菇。
四、小贴士

1. 炒香菇时,要加入焯水后的香菇丁,这样可以使口感更加鲜嫩;
2. 炒香菇时,加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味,可以提升口感和营养价值;
3. 干辣椒和蒜可以根据个人口味适量添加。

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