川菜尖椒鸡的做法

【川菜尖椒鸡的做法】

1. 食材准备
将鸡腿肉洗净切成小块,用料酒、盐和淀粉腌制20分钟。青椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
2. 炒制鸡肉
热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒,炒至鸡肉变色。
3. 加入调料
加入葱姜蒜末、花椒、八角、桂皮、干辣椒、盐、糖、生抽、料酒等调料,继续翻炒。
4. 烹制鸡肉
炒至调料充分融入鸡肉中,加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
5. 加入青椒
加入青椒块,继续炖煮5分钟,直到鸡肉和青椒熟透。
6. 装盘食用
将青椒和鸡肉一起装盘,撒上葱花即可。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合喜欢吃辣的人。
禁忌:
鸡肉属于高蛋白食品,但过量食用会导致消化不良。另外,鸡肉属于热性食物,容易引起上火,因此有胃热、便秘等不适症状的人应该适量食用。孕妇、哺乳期妇女和患有消化系统疾病的人应该避免食用。
制作流程:

1. 将鸡腿肉洗净切成小块,用料酒、盐和淀粉腌制20分钟。
2. 青椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 炒制鸡肉:热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒,炒至鸡肉变色。
4. 加入调料:加入葱姜蒜末、花椒、八角、桂皮、干辣椒、盐、糖、生抽、料酒等调料,继续翻炒。
5. 烹制鸡肉:炒至调料充分融入鸡肉中,加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
6. 加入青椒:加入青椒块,继续炖煮5分钟,直到鸡肉和青椒熟透。
7. 装盘食用:将青椒和鸡肉一起装盘,撒上葱花即可。

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