牛鞭湘菜做法

湘菜牛鞭的做法流程及配方(1)
适用人群:

1. 适合因各种原因导致体力不足、肌肉松弛的人群;
2. 适合爱好运动、追求健康的人;
3. 适合孕妇、哺乳期妇女等需要营养支持的人群。
制作步骤:

1. 准备牛鞭,将牛鞭清洗干净,用刀在中间切一道十字形口子,用沸水焯水后捞出备用;
2. 准备所需调料,包括葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋等;
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入焯水后的牛鞭煸炒,加入适量料酒、生抽、老抽翻炒;
4. 加入适量水,放入盐、糖、醋等调料,大火烧开后转小火炖煮约1小时左右,直到牛鞭变软烂;
5. 最后根据个人口味加入一些鸡精调味,收汁即可。
注意事项:

1. 炖煮牛鞭的时间要根据牛鞭的大小和肉质情况来调整,一般来说需要1-2小时;
2. 炖煮过程中要不断搅拌,防止牛鞭肉质变硬;
3. 牛鞭焯水后要捞出清洗干净,以免污染;
4. 调料的用量要根据个人口味适量调整。
湘菜牛鞭的做法流程及配方(2)
配方:
- 牛鞭 1根
- 葱姜蒜适量
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法:

1. 将牛鞭清洗干净,用刀在中间切一道十字形口子,用沸水焯水后捞出备用;
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入焯水后的牛鞭煸炒;
3. 加入适量料酒、生抽、老抽翻炒;
4. 加入适量水,放入盐、糖、醋等调料,大火烧开后转小火炖煮约1小时左右,直到牛鞭变软烂;
5. 最后根据个人口味加入一些鸡精调味,收汁即可。
注意事项:

1. 炖煮牛鞭的时间要根据牛鞭的大小和肉质情况来调整,一般来说需要1-2小时;
2. 炖煮过程中要不断搅拌,防止牛鞭肉质变硬;
3. 牛鞭焯水后要捞出清洗干净,以免污染;
4. 调料的用量要根据个人口味适量调整。

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