猪脊做法湘菜

猪脊肉是湘菜中常见的一种食材,它的做法有很多种。在湘菜中,猪脊肉常常被用来做成红烧肉、酱爆猪脊肉、红烧猪脊肉等菜肴。今天,我们要介绍的是一道叫做“湘菜猪脊肉”的菜肴。
湘菜猪脊肉的做法如下:
材料:
- 猪脊肉 500 克
- 姜 2 片
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 3 块
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将猪脊肉洗净,切成 3 厘米见方的块状。
2. 在锅中加入适量的食用油,烧热后放入姜和大葱煸炒出香味。
3. 加入猪脊肉块,煸炒至肉色变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
5. 加入八角和干辣椒,加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为宜。
6. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟,直到猪肉变得软烂入味。
7. 最后再大火收汁,让猪肉更加入味。
8. 将湘菜猪脊肉盛出,撒上一些葱花即可。
湘菜猪脊肉的做法简单易学,而且口感鲜美。它既是一道美味又营养的家常菜,也可以作为外出聚餐时的一道菜品。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道猪脊肉菜肴,相信你也会喜欢它的味道。

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