牛蹄湘菜的做法

湘菜牛蹄的做法详细介绍及制作步骤如下:
【湘菜牛蹄】
配方:
- 牛蹄 1只
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
- 湘菜底油 适量
做法流程:

1. 将牛蹄放入开水中焯水,去掉血沫,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将姜和蒜切成末备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,然后加入料酒、生抽、老抽、盐和鸡精,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,放入牛蹄,烧开后转小火煮30分钟。
5. 加入湘菜底油,继续煮5分钟,让牛蹄充分吸收底油。
6. 最后根据个人口味加入适量的白胡椒粉,调味即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、儿童和患有慢性病的人群。
注意事项:

1. 牛蹄在焯水时要去掉血沫,以免影响口感。
2. 牛蹄煮的时间要足够长,才能使其肉质更加软烂。
3. 在加入湘菜底油时要适量,以免过于油腻。
4. 根据个人口味加入适量的调料,以达到最佳口感。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/TyKbEjE6ctbd.html