砂锅土豆烧五花肉湘菜做法

砂锅土豆烧五花肉湘菜做法
配方:
- 五花肉 500 克
- 土豆 2 个
- 大葱 1 根
- 姜片 2 片
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 五花肉切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 土豆去皮,切成 3 厘米见方的小块,大葱切段,姜片切片备用。
3. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
4. 加入大葱、姜片煸炒出香味,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖继续煸炒。
5. 加入足够的清水,水量以刚好没过肉块为准。
6. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟,期间需不断翻动肉块,避免煮干烧糊。
7. 40 分钟后,将土豆块加入锅中,继续焖煮 10 分钟,直到土豆熟烂,汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老人、小孩和心血管疾病患者更适宜食用。
注意事项:

1. 煮肉时不要用铁锅,因为铁锅中的铁会和肉中的蛋白质、油脂等成分起化学反应,影响肉的口感和营养价值。
2. 土豆块一定要煮熟透,否则会影响口感和营养价值。
3. 煮肉时不宜加太多调料,以免影响肉的口感和肉质。

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