粤菜酒楼鸡煲翅做法

粤菜酒楼鸡煲翅做法
鸡煲翅是一道传统的粤菜美食，以鸡和鸡翅为主料，配以独特的调料和烹制方法，口感鲜美，深受食客喜爱。下面是一份鸡煲翅的做法，供您参考。
步骤一：准备材料
- 鸡翅中500克
- 鸡中翅2个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉适量
- 辣椒、花椒适量
- 食用油适量
步骤二：焯水
将鸡翅中清洗干净，放入锅中，加入葱姜蒜和料酒，焯水煮沸，去除血水和异味。
步骤三：腌制
将焯水后的鸡翅中放入碗中，加入适量的生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉，腌制20分钟，让鸡肉入味。
步骤四：烹制

1.热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入辣椒和花椒煸炒出香味。
2.将腌制好的鸡翅中放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火，盖上锅盖，煮15分钟。
3.加入鸡中翅，继续煮5分钟，然后加入适量的盐、糖、胡椒粉调味，再翻炒均匀。
4.最后收汁，将汤汁收至浓稠，翻炒均匀即可。
步骤五：装盘
将烹制好的鸡煲翅装盘，撒上葱花和香菜，即可享用。
以上就是粤菜酒楼鸡煲翅的做法，希望对您有所帮助。

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