炒腊猪肝湘菜的做法

配方及做法流程

炒腊猪肝的配方:
- 猪肝 200 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪肝切成薄片,放入碗中,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的猪肝煸炒,煸炒至猪肝变色。
4. 加入姜末、蒜末、辣椒末继续煸炒,炒匀后加入适量的水。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续煮 5 分钟左右。
6. 最后加入葱花翻炒几下即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合贫血、高血压、胆固醇偏高的人群食用。
注意事项:

1. 炒腊猪肝时,要保持猪肝的鲜嫩,一定要煸炒至猪肝变色。
2. 炒腊猪肝时,要加入适量的水,这样可以使猪肝更加入味。
3. 在调味时,要适量加入盐、糖、鸡精等调味料,以保持猪肝的口感和鲜味。

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