川菜砂锅肉的做法

川菜砂锅肉的做法
川菜砂锅肉是一道色香味俱佳的传统川菜。砂锅肉的制作需要有一定的技巧和经验,以下是一个简单的砂锅肉的做法。
材料:
- 猪肉(五花肉) 500克
- 姜 20克
- 大葱 1根
- 蒜 3瓣
- 花椒 适量
- 干辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将猪肉切成块状,放入料酒和盐腌制15分钟。
2. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入花椒、干辣椒煸炒至变色。
3. 加入腌制好的猪肉块,煸炒至肉变色。
4. 加入适量的生抽、老抽和糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,淹没肉块,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肉熟烂。
6. 加入鸡精调味,继续煮5分钟左右即可。
7. 将砂锅煮好的肉放入碗中,放上香菜即可。
砂锅肉是一道口感鲜美、香辣可口的川菜,不仅美味,而且营养价值丰富。制作砂锅肉需要掌握好火候和调料的用量,这样才能制作出美味的砂锅肉。

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