湘菜油炸肉皮的做法

湘菜油炸肉皮的做法配方及做法流程如下:
材料:
- 猪五花肉皮(约500克)
- 食用油(约500毫升)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生姜(适量)
- 大葱(适量)
- 辣椒(适量)
做法流程:

1. 将猪五花肉皮去膜洗净,切成小块,用刀背轻轻拍打几下,直到肉质松弛。
2. 将肉皮切成小块,放入盆中,加入适量的盐、鸡精,搅拌均匀,腌制10分钟。
3. 将腌制好的肉皮块捞出,放入碗中,用淀粉均匀涂抹上一层。
4. 锅中放入食用油,烧至六成热,将涂抹好淀粉的肉皮块放入锅中,炸至金黄色捞出。
5. 将炸好的肉皮块放入锅中,再加入适量的辣椒、生姜、大葱,煸炒均匀。
6. 加入适量的食用油,继续煸炒,直到肉皮表面变得酥脆,即可出锅。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合小孩子和老年人食用。
注意事项:
- 炸肉皮时,要掌握好火候,不要让油太热,以免肉皮炸糊。
- 炸肉皮时,要防止肉皮被炸得时间过长,以免变得酥脆。
- 炸好的肉皮表面变得金黄色,即可食用,但不宜多吃,以免导致消化不良。

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