湘菜茄子肉末视频教程做法

湘菜茄子肉末视频教程做法

配方:
- 茄子 2个
- 瘦肉末 100克
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 红椒末 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉末用盐、料酒、生抽、姜末、葱花拌匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油,将腌制好的肉末放入锅中煸炒至变色。
4. 加入茄子,煸炒至茄子变软。
5. 加入适量的水,盖上锅盖煮5分钟左右,直到茄子软烂。
6. 加入适量的糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 最后加入红椒末,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢湘菜风味的人。
注意事项:

1. 煮茄子时,不要过度煮烂,以免影响口感。
2. 炒肉末时,不要过度翻炒,以免肉末炒糊。
3. 调味时,要根据自己的口味适量调整。

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