川菜回锅肉面饼的做法窍门

【川菜回锅肉面饼的做法窍门】

1. 选用优质的面粉和猪肉,将猪肉切成厚度适中的片状,再用刀背轻轻敲打,使肉质更加松软。
2. 在锅中加入适量的油,烧至六七成热,放入肉片煸炒至变色,捞出沥干油。
3. 将锅中的油倒出一半,加入葱姜蒜末、豆瓣酱和花椒炒香。
4. 将煸炒好的肉片放入锅中,加入适量的盐、糖、料酒和生抽,翻炒均匀。
5. 将炒好的肉片和汤汁倒入碗中,加入煮好的面条,搅拌均匀。
6. 在锅中加入适量的油,烧热后加入葱花、蒜末和姜末炒香。
7. 将煮好的面条放入锅中,翻炒均匀,倒入一些热油和豆瓣酱,煮至面条入味。
8. 最后将炒好的回锅肉倒在面条上即可。
以上就是川菜回锅肉面饼的做法窍门,制作出来的面饼口感香醇,肉质鲜嫩,是一道非常美味的川菜。

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