川菜鸡胸肉做法王刚

川菜鸡胸肉做法王刚介绍:
川菜是中国传统八大菜系之一,以其独特的口味和烹饪技巧闻名于世。鸡胸肉是一种常见的肉类食材,但是它的口感柔嫩,非常适合用于川菜的烹饪。今天,我们将介绍一位名叫王刚的川菜厨师,他的川菜鸡胸肉做法备受推崇。
步骤一:清洗鸡胸肉。将鸡胸肉放入清水中浸泡30分钟,去除血水和杂质,然后用清水冲洗干净。
步骤二:切肉。将鸡胸肉切成均匀大小的薄片,然后放入开水中焯水,煮至变色后捞出备用。
步骤三:腌制。将切好的鸡胸肉薄片放入碗中,加入适量的盐、胡椒粉、料酒和淀粉,搅拌均匀后腌制20分钟。
步骤四:烹饪。将腌制好的鸡胸肉薄片放入热锅中,煎至两面金黄,捞出备用。
步骤五:调味。将锅中的底油倒出一半,加入适量的葱姜蒜末和花椒爆香,然后加入鸡胸肉薄片翻炒均匀,最后加入适量的盐、糖、鸡精和生抽调味。
步骤六:装盘。将炒好的鸡胸肉薄片装盘,撒上葱花和香菜即可。
以上就是王刚川菜厨师介绍的快速制作鸡胸肉的方法,非常简单易学,而且口感鲜美,非常适合用于川菜的烹饪。

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