湘菜干锅豆干的做法大全

湘菜干锅豆干的做法大全
配方:
- 干豆干 500 克
- 辣椒 20 个
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 八角 5 个
- 桂皮 2 小段
- 香叶 2 片
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 冰糖 1 块
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将干豆干用温水泡软,去掉杂质,沥干备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,再加入辣椒、八角、桂皮等调味料翻炒均匀。
3. 加入沥干的豆干,翻炒至表面微黄。
4. 加入适量的生抽、料酒和冰糖,继续翻炒均匀。
5. 加入适量的水,水量要刚好没过豆干,大火烧开后转小火炖煮约 15 分钟。
6. 待豆干入味后,再加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是高血压、高血脂、高胆固醇等心血管疾病患者和老年人。
注意事项:

1. 烹饪过程中要注意火候,不要过度烤煮,以免影响口感。
2. 豆干炖煮时要掌握好时间,不要过度煮烂,以免影响口感。
3. 辣椒和调味料的用量要根据个人口味适量调整。

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