湘菜干锅豆腐的家常做法

湘菜干锅豆腐的家常做法
干锅豆腐是一道非常受欢迎的湘菜,其口感鲜美,营养丰富。如果想尝试在家里自己制作干锅豆腐,下面是一个简单的家常做法。
材料:
- 豆腐 2 块
- 猪肉 100 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
步骤:

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 猪肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 10 分钟。
3. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入腌制好的猪肉,煸炒至变色。
6. 加入辣椒段,继续煸炒至辣椒变软。
7. 倒入适量清水,放入焯水后的豆腐块。
8. 加入生抽、盐、白胡椒粉,大火煮开后转小火煮 5 分钟。
9. 最后加入鸡精,翻炒均匀即可。
这样一道美味可口的干锅豆腐就做好了,不仅口感鲜美,而且营养丰富。建议在制作过程中适量添加食用油,这样可以让豆腐更加香脆。如果想增加口感,可以加入一些葱花或者香菜。

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