湘菜鸡蛋卷肉馅做法

湘菜鸡蛋卷肉馅做法

配方:
- 鸡蛋 2个
- 猪肉馅 100克
- 大葱 1根
- 姜末 适量
- 红椒末 适量
- 青椒末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 香油 适量
- 面粉 适量
做法流程:

1. 鸡蛋打散,加入少许盐、生抽、料酒和白胡椒粉,搅拌均匀。
2. 猪肉馅中加入姜末、大葱、红椒末和青椒末,加入盐、生抽、料酒和白胡椒粉,搅拌均匀。
3. 将面粉加入适量的水,揉成面团,搓成小圆球。
4. 取一个面团,搓成细长条,擀成薄片。
5. 在薄片上撒上一层面粉,将鸡蛋液涂在薄片上,将薄片卷成圆柱形。
6. 将圆柱形的鸡蛋卷切成小段,装入碗中。
7. 在鸡蛋卷上铺上猪肉馅,再撒上一层青红椒末。
8. 将鸡蛋卷放入蒸锅中,蒸约10分钟。
9. 取出蒸好的鸡蛋卷,淋上适量的香油,即可食用。
适用人群:
- 所有人群,尤其适合尤其适合儿童、老年人和素食者。
注意事项:
- 猪肉馅要搅拌均匀,避免出现结块现象。
- 鸡蛋卷要擀成薄片,这样蒸出来的鸡蛋卷口感更好。
- 鸡蛋卷要在蒸锅中蒸约10分钟,不要过度蒸制,否则鸡蛋会熟透,口感也会不好。
- 蒸好的鸡蛋卷要在碗中铺上猪肉馅,再蒸约10分钟,这样猪肉馅会更容易熟透,口感也会更鲜美。

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