湘菜鸡胗正宗做法

湘菜鸡胗正宗做法
鸡胗是湖南菜系中的一道经典菜肴,以其独特的口感和营养丰富而闻名。下面是一份正宗的湘菜鸡胗做法,供您参考。
步骤一:准备材料

1. 鸡胗(约500克)
2. 姜(适量)
3. 蒜(适量)
4. 料酒(适量)
5. 生抽(适量)
6. 盐(适量)
7. 鸡精(适量)
8. 辣椒(适量)
9. 食用油(适量)
步骤二:清洗鸡胗
将鸡胗放入清水中,浸泡10分钟,去除表面的污垢和杂质。然后用清水冲洗干净备用。
步骤三:切片
将鸡胗切成薄片,放入碗中备用。
步骤四:烹饪

1. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味。
2. 加入适量的料酒,煸炒至香味挥发。
3. 加入适量的生抽和盐,翻炒均匀。
4. 加入鸡胗片,煸炒至变色。
5. 加入适量的辣椒,翻炒均匀。
6. 加入适量的鸡精,翻炒均匀。
步骤五:装盘
将炒好的鸡胗装盘,可以搭配一些米饭食用。
注意事项:

1. 鸡胗要先清洗再切片,这样可以减少口感上的不适。
2. 炒鸡胗时,要加入适量的辣椒和姜蒜,可以增加菜肴的香味和口感。
3. 加入适量的鸡精可以增加菜肴的营养价值。
以上就是正宗的湘菜鸡胗做法,希望您能够喜欢。

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