凉拌猪肝湘菜的做法

湘菜凉拌猪肝的做法
配方:
- 猪肝100克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 醋2汤匙
- 糖1汤匙
- 盐、鸡精适量
- 辣椒油适量
做法流程:

1. 猪肝切成薄片,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的猪肝煸炒至变色。
4. 加入青椒、红椒块翻炒均匀,加入适量盐、鸡精,白糖,醋调味。
5. 最后加入辣椒油翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是肝病患者、儿童、老年人和素食者。
注意事项:

1. 腌制猪肝的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒猪肝时不宜过多油,以免过于油腻。
3. 调味时要适量,以免过咸或过甜。
4. 辣椒油可以根据个人口味适量添加。

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