大蒜苗炒肉做法湘菜正宗

配方及做法流程

配方:
- 500克五花肉
- 200克大蒜苗
- 200克青红椒各半个
- 2克大葱一段
- 10克生姜片
- 5瓣干辣椒
- 2茶匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 1汤匙鸡精
- 1/2茶匙胡椒粉
做法流程:

1. 五花肉切成均匀大小的薄片,用料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制15分钟。
2. 大蒜苗洗净,青红椒去籽切成小块备用。
3. 干辣椒剪成小段,大葱、生姜切片备用。
4. 热锅凉油,放入腌制好的五花肉煸炒至变色,取出备用。
5. 留底油,放入葱姜蒜爆香,加入干辣椒煸炒出香味。
6. 加入大蒜苗、青红椒翻炒几下。
7. 加入炒好的五花肉,继续翻炒均匀。
8. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮10分钟,让五花肉充分吸收大蒜苗和青红椒的香味。
9. 最后加入胡椒粉和鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合各种年龄段人群,特别是老年人、儿童、孕妇等食用。
注意事项:

1. 五花肉要煸炒至变色,口感更佳。
2. 大蒜苗和青红椒要炒透,保持其口感和营养价值。
3. 加入水时要掌握好火候,不要过旺,以免影响口感和营养价值。
4. 调味时要适量,不要过咸,以免影响身体健康。
以上就是大蒜苗炒肉的配方及做法流程,希望对你有所帮助。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/DzdpX0nmrzsX.html