做川菜红烧豆腐的做法

川菜红烧豆腐的做法详细介绍
红烧豆腐是一道非常经典的川菜,其口感鲜美,营养丰富,深受人们的喜爱。下面,我们将详细介绍一下川菜红烧豆腐的做法,包括制作流程、适合人群、禁忌等。
【制作流程】
材料:
- 嫩豆腐 1块
- 猪肉末 100克
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 豆腐切成小块,用开水焯水备用。
2. 猪肉末加入料酒、水淀粉搅拌均匀备用。
3. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入猪肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入辣椒段煸炒,再加入生抽、老抽、盐、糖煸炒均匀。
6. 加入适量的水,放入焯水后的豆腐块,再加入鸡精煮5分钟。
7. 最后加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等身体较弱的人群。豆腐富含蛋白质、钙、铁等营养物质,对身体有很好的保健作用。猪肉末富含蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养成分,有助于增强身体的免疫力和抵抗力。
【禁忌】

1. 胃寒、腹泻、手脚冰凉的人不适合食用豆腐。
2. 感冒、发烧、消化不良的人不适合食用辣椒。
3. 孕妇、哺乳期妇女和消化系统疾病患者不适合食用猪肉末。
4. 豆腐焯水时要掌握好火候,不要煮过头,否则豆腐会变硬。
川菜红烧豆腐是一道美味可口的川菜,营养丰富,适合所有人群食用。但是,如果有胃寒、腹泻、感冒、发烧、消化不良、手脚冰凉、孕妇、哺乳期妇女、消化系统疾病等身体不适症状,以及豆腐过敏者,应避免食用。

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