黄鱼的做法湘菜

黄鱼的做法湘菜的配方及做法流程如下:
配方:
- 1条黄鱼(约500克)
- 2个鸡蛋
- 1个中等大小的土豆
- 1块姜
- 1小块蒜
- 1根大葱
- 1茶匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 1/2茶匙鸡精
- 1汤匙油
做法流程:

1. 黄鱼去鳞、去骨、去腥,切成约1厘米见方的块,用盐、料酒、鸡精腌制10分钟。
2. 鸡蛋打散,加入土豆、姜、蒜、大葱搅拌均匀。
3. 锅中加入油,烧至6成热,将腌好的黄鱼块放入煎至两面金黄,取出备用。
4. 锅中再加入少量油,放入姜、蒜煸炒出香味,加入土豆块继续翻炒。
5. 加入打散的鸡蛋液,煮至土豆熟烂,再加入煎好的黄鱼块和大葱翻炒均匀。
6. 最后加入生抽、白糖、盐、鸡精调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和心血管疾病患者更加适合。
注意事项:

1. 煎黄鱼块时要保持中火,不要翻动太频繁,以免黄鱼块散开。
2. 煮土豆块时要掌握好火候,煮到土豆熟烂,但不要煮过头。
3. 加入鸡蛋液时要搅拌均匀,以免鸡蛋煮熟成块。

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