黄骨鱼干锅湘菜做法

配方及做法流程

配方:
- 1条黄骨鱼(约500克)
- 2个干辣椒
- 2个青蒜
- 2个洋葱
- 1个姜
- 1个蒜
- 1个大葱
- 1汤匙食用油
- 1汤匙生抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 1/2茶匙鸡精
- 1/4茶匙白胡椒粉
- 1汤匙豆瓣酱
做法流程:

1. 将黄骨鱼去鳞、去骨、去腥,洗净后切成约1厘米见方的小块。干辣椒剪成小段,青蒜切段,洋葱、姜、蒜、大葱切片备用。
2. 热锅凉油,放入干辣椒段煸炒出香味后捞出备用。
3. 放入葱姜蒜爆香,再加入黄骨鱼块煸炒,倒入生抽、料酒、白糖、盐、鸡精、白胡椒粉和豆瓣酱翻炒均匀。
4. 加入适量的水,盖上锅盖煮约5分钟,直到汤汁浓稠。
5. 最后加入青蒜段,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是心血管疾病和高血压人群。
注意事项:

1. 烹饪过程中不要过度煮炒,以免黄骨鱼变老、变硬。
2. 辣椒的数量可以根据自己的口味适量调整。
3. 根据个人口味可以适量添加其他调味品,如豆瓣酱、胡椒粉等。

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