粤菜盐水浸鱼的做法

粤菜盐水浸鱼的做法详细介绍
【制作流程】

1. 将鱼去鳞、去骨、去头尾，洗净，并用刀在鱼身上切几刀，以入味。
2. 将鱼放入热水中焯水，去除腥味，捞出备用。
3. 准备调料，将盐、糖、料酒、酱油、姜片、葱段放入碗中搅拌均匀。
4. 将调料均匀地涂抹在鱼身上，腌制20分钟左右。
5. 准备好热锅，放入适量的油，烧热后倒入鱼块，煎至两面金黄色，捞出备用。
6. 锅中留底油，放入蒜末、红椒末煸炒出香味，然后加入盐水浸鱼块翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水，放入姜片、葱段，大火烧开后转小火炖煮5分钟左右，直到汤汁浓稠即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、小孩和患有慢性病的人群。
【禁忌】

1. 孕妇和哺乳期妇女不宜多吃盐水浸鱼。
2. 感冒、发烧、腹泻等症状患者不宜多吃盐水浸鱼。
3. 老年人和患有心脏病、高血压等疾病的人应适量食用盐水浸鱼。
【注意事项】

1. 腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 煎鱼时应尽量避免煎糊，煎至两面金黄色即可。
3. 煮鱼时不要用铁锅，因为盐会沉淀在铁锅中，影响鱼的口感。
粤菜盐水浸鱼是一道美味可口的家常菜，不仅营养丰富，而且口感鲜美。通过以上详细制作流程的介绍，希望大家能够制作出美味的盐水浸鱼。

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