酸菜鱼家常湘菜做法

酸菜鱼是湘菜中一道非常受欢迎的菜肴,以下是一份家常湘菜酸菜鱼的制作方法。
材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 酸菜 100 克
- 生姜 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 豆腐皮 150 克
- 青蒜 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 水淀粉 适量
步骤:

1. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒、白胡椒粉腌制 10 分钟左右。
2. 切好姜蒜、干辣椒,备用。
3. 锅中倒入适量食用油,放入姜蒜、干辣椒煸炒出香味。
4. 放入鱼块煸炒,煎至两面金黄。
5. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 倒入适量清水,大火烧开后转小火煮 15 分钟左右。
7. 放入豆腐皮,继续煮 5 分钟左右,直到鱼块熟透。
8. 最后加入青蒜,翻炒均匀即可。
酸菜鱼的做法非常简单,只需要几步即可完成。煮好的酸菜鱼放入碗中,撒上青蒜,即可享用。
希望这份家常湘菜酸菜鱼的制作方法能有所帮助,让您在家中也能享受到美味的酸菜鱼。

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