夏至吃的湘菜做法窍门

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配方:
- 食材:青椒、红椒、黄瓜、瘦肉丝、鸡蛋等
- 做法:腌制、烹调等
流程:

1. 瘦肉丝用盐、料酒、淀粉腌制15分钟;
2. 鸡蛋打散,加入淀粉、盐、油搅拌均匀;
3. 将腌制好的瘦肉丝放入鸡蛋液中拌匀,使每一根肉丝都被鸡蛋包裹;
4. 青椒、红椒、黄瓜切丝备用;
5. 锅中烧开水,将肉丝放入焯烫30秒至变色捞出;
6. 热锅凉油,将肉丝煸炒至变色;
7. 加入青椒、红椒、黄瓜丝翻炒均匀;
8. 加入调料,例如生抽、盐、糖、鸡精等,翻炒均匀;
9. 最后加入鸡蛋液翻炒几下即可。
适用人群:

1. 适宜瘦弱、乏力、易胖的人群;
2. 适宜高血压、高血脂、高胆固醇的人群;
3. 适宜感冒、咳嗽、消化不良的人群。
注意事项:

1. 鸡蛋液必须搅拌均匀,使每一根肉丝都被鸡蛋包裹;
2. 烹调过程中不能过度翻炒,以免肉丝变色;
3. 青椒、红椒、黄瓜丝不要炒太久,以免影响口感。

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