湘菜萝卜鸡肉煲的做法

湘菜萝卜鸡肉煲的做法

配方:
- 鸡腿肉 250 克
- 萝卜 1 根
- 老姜 3 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1/2 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 水淀粉 1/2 汤匙
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鸡腿肉去骨洗净,切成小块,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 萝卜去皮,切成块状备用。
3. 老姜切成薄片备用。
4. 热锅凉油,放入姜片煸炒出香味,加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
5. 加入萝卜块,继续煸炒至萝卜变软。
6. 加入适量的水,煮沸后改小火,盖上锅盖煮 30 分钟。
7. 30 分钟后,打开锅盖,加入白糖、盐、鸡精,继续煮 5 分钟。
8. 最后,加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适宜人群:所有人群,尤其适合冬季食用。
2. 禁忌人群:孕妇、哺乳期妇女、老年人、小孩需谨慎食用。
注意事项:

1. 萝卜可以去除鸡肉的异味,同时增强口感。
2. 煮制过程中,要掌握好火候,避免煮过头或煮不烂。
3. 加入白糖和盐可以增强口感,但不宜过量。
4. 食用时,要翻炒均匀,避免有的地方糊有的地方不糊。

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