豆腐煮鱼的家常做法湘菜

豆腐煮鱼是一道湘菜,以下是豆腐煮鱼的家常做法及配方:
## 豆腐煮鱼的做法流程

1. 鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒、姜丝腌制一会儿。
2. 豆腐切成大小适中的块状,备用。
3. 锅中热油,放入腌制好的鱼块煎至两面金黄。
4. 加入葱姜蒜爆香,倒入适量的清水。
5. 放入豆腐块,加入一些盐和胡椒粉,煮至豆腐软烂。
6. 加入适量的生抽和料酒,继续煮几分钟,最后撒上葱花即可。
## 适用人群
适合所有人群,特别是老年人、儿童和素食者。
## 注意事项

1. 煎鱼块时,不要一次性放太多,以免鱼块粘在一起。
2. 煮豆腐时,不要一次性加入太多,以免豆腐煮开花。
3. 加入适量的生抽和料酒,可以增加菜肴的味道,但不宜过量。
4. 最后撒上葱花即可,以免影响菜肴的外观。

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