红烧鲫鱼湘菜川味做法大全

红烧鲫鱼湘菜川味做法大全的配方如下:
材料:
- 鲫鱼一条(约500克)
- 姜一块
- 蒜三瓣
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 盐、鸡精适量
- 食用油适量
- 清水适量
做法流程:

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,清水洗净备用。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入鲫鱼煎至两面金黄。
4. 加入姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入适量的料酒,煮至酒精挥发。
6. 加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,淹没鲫鱼。
8. 加入适量的冰糖,煮至冰糖融化。
9. 加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀。
10. 大火烧开后转小火炖煮15分钟,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和患有心血管疾病的人。
注意事项:

1. 在煎鲫鱼时,一定要煎至两面金黄,这样口感更好。
2. 炖煮时,一定要加入适量的清水,保证鲫鱼能够充分入味。
3. 冰糖的用量要适量,如果冰糖的用量过多,会导致口感过于甜腻。

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