湘菜剁椒啤酒焖鱼头做法

湘菜剁椒啤酒焖鱼头的做法如下:
材料:
- 鱼头 1 个
- 剁椒 2 汤匙
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 啤酒 4 杯
- 植物油 适量
步骤:

1. 鱼头洗净,切成块状。
2. 姜和蒜切成末,备用。
3. 锅中加入适量植物油,烧热后放入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入剁椒炒香。
5. 加入适量盐和糖调味。
6. 倒入啤酒,烧开后转小火焖煮。
7. 焖煮约 15 分钟后,加入适量生抽和老抽调味。
8. 最后,大火烧开后收汁,让鱼头入味。
9. 装盘,撒上葱花即可。
温馨提示:鱼头肉质鲜美,富含营养,但也容易变质。因此,在烹饪时要掌握好火候和时间,避免过度烹饪和过度变质。同时,啤酒可以去除鱼头的异味,让口感更加鲜美。

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