湘菜剁椒冬瓜肉末的做法

湘菜剁椒冬瓜肉末的做法如下:
材料:
- 冬瓜 250克
- 猪肉馅 100克
- 剁椒 20克
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 猪肉馅加入葱姜蒜末、剁椒、盐、生抽、料酒、鸡精拌匀,腌制10分钟。
2. 冬瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出多余水分备用。
3. 热锅凉油,下肉馅煸炒至变色,加入冬瓜翻炒均匀。
4. 加入适量的水,煮至冬瓜变软,加入盐、生抽、鸡精调味,继续煮5分钟左右。
5. 用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
这是一道口味酸辣可口的湘菜剁椒冬瓜肉末,冬瓜富含水分,口感爽脆,猪肉馅入口鲜嫩,配合剁椒的香气,让这道菜的味道更加浓郁。如果你喜欢湘菜,这道做法一定不容错过。

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