家常湘菜简单做法大全

家常湘菜简单做法大全

序号 配方 适用人群 操作步骤
1 辣子鸡丁 1 适合所有人群,无特殊禁忌 将鸡肉切成小丁,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟 热锅凉油,将鸡肉丁炸至金黄色 加入干辣椒、花椒、葱姜蒜爆香,加入酱油、糖、醋、料酒调味 加入炸好的鸡丁翻炒均匀即可
2 剁椒鱼头 2 适合高血压、心脏病、中风等人群 将鱼头清洗干净,用刀在鱼身上切几刀,用盐、料酒腌制15分钟 加入剁椒、姜、蒜、辣椒炒香,加入清汤煮沸 放入鱼头,煮至鱼头入味,汤汁浓稠即可
3 湘菜豆腐 3 适合素食者和豆腐爱好者 将豆腐切成小块,用沸水焯水备用 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入辣椒、豆瓣酱、酱油调味 加入豆腐块翻炒均匀,加水煮沸,加盐、糖调味,煮至豆腐入味即可
4 腊肉炒芹菜 4 适合高血压、高血脂、高胆固醇等人群 将腊肉切成薄片,芹菜切成小段,用沸水焯水备用 热锅凉油,加入腊肉煸炒,加入芹菜翻炒,加盐、糖调味即可
注意事项:

1. 以上配方仅供参考,具体配方可根据个人喜好进行调整。
2. 操作时应注意卫生,食材新鲜,避免过度烹饪,以保证食物的安全性和口感。
3. 不同人群有不同的健康禁忌,因此在食用前应咨询医生或营养师的意见。

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