河南菜都有啥配方

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5. 适合人群:
适合所有年龄段的人群食用,尤其适合孕妇、儿童和老年人。
6. 制作流程:
材料:
- 鸭子一只(约
1.5kg)
- 姜一块
- 葱一根
- 蒜三瓣
- 干辣椒10个
- 花椒适量
- 盐、糖、生抽、料酒、醋适量
- 面粉、淀粉适量
步骤:

1. 鸭子洗净,切成大块,用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 姜、葱、蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 锅中倒油,放入鸭子块煸炒,加入盐、糖、生抽、料酒、醋适量。
4. 加入干辣椒、花椒继续煸炒,倒入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
5. 将汤汁收干,加入适量的面粉和淀粉,搅拌均匀后倒入锅中,炸至金黄色。
6. 炸好的鸭子块捞出沥油备用。
7. 锅中留少量底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入适量的麻婆豆腐汤汁。
8. 将炸好的鸭子块放入锅中,翻炒均匀,煮至汤汁浓稠即可。
7. 【禁忌】
- 孕妇和小孩不要食用。
- 食用前请先焯水去血水。
- 干辣椒和花椒适量即可,不要放太多。
- 炸鸭子块时要用低温炸制,避免过于油腻。
8. 适合人群:
适合所有年龄段的人群食用,尤其适合孕妇、儿童和老年人。
9. 制作流程:
材料:
- 羊肉(约500g)
- 葱、姜、蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、醋适量
- 清水(约5000ml)
步骤:

1. 羊肉切块,放入清水中焯水,去除血水和杂质。
2. 葱、姜、蒜切末备用。
3. 锅中倒油,放入葱、姜、蒜煸炒出香味,加入料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、醋。
4. 加入清水,放入羊肉块,大火烧开后转小火炖煮2小时左右。
5. 煮至羊肉入味,加入适量的清水,继续炖煮10分钟,直至汤汁浓稠。
6. 将汤汁收干,装盘即可。

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