湘菜扣肉小炒做法大全家常

湘菜扣肉小炒做法大全家常
湘菜扣肉小炒的做法如下:
配方:
- 五花肉 500 克
- 青红椒各 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 鸡精 1 茶匙
- 水淀粉 1 汤匙
- 食用油适量
做法流程:

1. 将五花肉切成约 1 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫,沥干备用。
2. 青红椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,加入五花肉块煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精,继续煸炒均匀。
5. 加入适量的水,焖煮约 15 分钟,直到五花肉熟透。
6. 加入青红椒块,继续焖煮 5 分钟,直到青红椒变软烂。
7. 最后加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合人群:无限制,可根据个人口味调整配料。
注意事项:

1. 在使用五花肉时,一定要焯水去除血沫,避免食用肉类食品带来不良影响。
2. 焖煮五花肉的时间要掌握好,如果时间过长,肉质会变硬,口感变差。
3. 在加入青红椒块时,一定要加入适量的水,避免烧干。
4. 最后加入适量的水淀粉勾芡,可以增加菜肴的鲜嫩口感。

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