豌豆焖排骨湘菜做法

豌豆焖排骨湘菜做法的配方及做法流程示例如下:
## 配方
- 排骨 500 克
- 豌豆 200 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
## 做法流程

1. 排骨洗净切小块,加入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 豌豆去皮,洗净备用。
3. 辣椒、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入排骨煸炒至变色,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入姜末、蒜末、辣椒末,继续翻炒,倒入适量清水,放入豌豆,盖上锅盖焖煮。
6. 焖煮约 15 分钟后,打开锅盖,翻炒均匀,直到豌豆熟烂即可。
7. 最后根据个人口味加入适量的盐调味即可。
## 适用人群
适宜人群:
- 心血管疾病患者
- 高血压、糖尿病患者
- 肝病患者
- 肾病患者
- 感冒、发热、咳嗽等疾病患者
- 青少年、儿童等胃肠道敏感的人群
## 注意事项

1. 排骨焯水可以去除血水和杂质,使肉质更加鲜嫩。
2. 豌豆焖煮的时间不宜过长,否则容易糊锅。
3. 在加入辣椒末之前,可以根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等调味料,以增强味道。
4. 调味时要适量,避免过咸或过甜,根据个人口味进行调整。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/EOPrMS4dljy5.html