鱼香肉丝北方做法

鱼香肉丝是一道广受欢迎的中式菜肴,其味道独特,口感鲜美。在北方做法中,鱼香肉丝可能会有所不同,下面介绍一种北方做法的鱼香肉丝。
材料:
- 瘦猪肉(150克)
- 胡萝卜(1根)
- 青椒(1个)
- 木耳(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 豆瓣酱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 白糖(适量)
- 盐(适量)
- 醋(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
步骤:

1. 瘦猪肉切成细丝,用少许盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟左右。
2. 胡萝卜切成细丝,青椒切成细丝,木耳泡发后切成丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入豆瓣酱、生抽、白糖、盐、醋炒匀。
6. 加入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝翻炒,再加入适量的水焖煮片刻。
7. 将炒好的瘦猪肉丝加入锅中,快速翻炒均匀,最后加入适量的淀粉勾芡即可。
以上就是北方做法的鱼香肉丝,这样做出来的鱼香肉丝口感更加清爽,肉质更加嫩滑。在烹饪过程中,还可以根据自己的口味适量调整调料的用量。

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