牛仔骨火锅湘菜做法视频

配方及做法流程

牛仔骨火锅湘菜做法视频的配方如下:
- 牛仔骨 500 克
- 青蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 清水 适量
制作步骤如下:

1. 将牛仔骨用清水冲洗干净,放入开水中焯水,焯水时间约为 5 分钟,直至牛仔骨变色。
2. 捞出牛仔骨,放入碗中,加入适量的料酒,生抽,盐,鸡精和白胡椒粉腌制 10 分钟。
3. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,然后加入干辣椒煸炒至变色。
5. 加入适量的清水,烧开后放入腌制好的牛仔骨。
6. 加入青蒜,加入适量的生抽,盐,鸡精和白胡椒粉调味。
7. 烧开后转小火煮 10 分钟左右,直至牛仔骨熟透,青蒜变软即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合高血压、心脏病、肝病、肾病等慢性病患者和儿童食用。
注意事项:

1. 牛仔骨焯水时不宜过长时间,以免肉质变老。
2. 腌制牛仔骨时,加入适量的料酒和生抽可以增加肉质的鲜美度,但不宜过多。
3. 干辣椒和葱姜蒜的用量可以根据自己的口味适量调整。
4. 煮牛仔骨时,加入适量的清水可以保持肉质鲜嫩,但也要注意不要煮过头。

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