爽口酥肉湘菜做法窍门

爽口酥肉湘菜做法窍门
配方:
- 猪五花肉500克
- 生姜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 香醋适量
- 糖适量
- 红椒适量
- 青椒适量
做法流程:

1. 将猪五花肉洗净,切成大小均匀的小块,用开水焯水后捞出备用。
2. 生姜切成薄片,料酒腌制五花肉半小时。
3. 热锅凉油,将腌制好的五花肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入生姜片、红椒、青椒翻炒。
5. 加入适量的生抽、盐、糖调味,继续翻炒。
6. 加入适量的水,焖煮10分钟左右。
7. 待汤汁收干后,加入适量的香醋和少许醋水,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和减肥人士。
注意事项:

1. 炒五花肉时,一定要热锅凉油,以免油腻。
2. 腌制五花肉的时间不宜过长,以免肉质过于老化。
3. 调味时,要适量控制盐、糖的用量,避免过于咸甜失衡。
4. 炒好后的爽口酥肉口感要鲜美,汤汁要收干但不要过干。

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