牛排骨的家常做法湘菜

【湘菜】牛排骨的家常做法
牛排骨是湘菜中非常常见的食材之一,肉质鲜嫩,口感极佳。下面是一份牛排骨的家常做法,以湘菜为主题,供您参考。
材料:
- 牛排骨500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 红椒适量
- 青椒适量
步骤:

1. 将牛排骨洗净,切成约5厘米见方的块,放入开水中焯水,捞出冲洗干净备用。
2. 生姜去皮切片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入姜片和大葱段煸炒出香味,加入牛排骨块煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到牛排骨软烂。
6. 加入青红椒块,继续煮5分钟左右,直到青红椒变软烂即可。
注意事项:

1. 炖煮牛排骨的时间不宜过长,以免肉质变硬。
2. 加入青红椒块后,要轻轻翻炒均匀,避免煮糊。
3. 如果喜欢口感更加鲜美,可以在炖牛排骨的过程中加入适量的胡椒粉。
以上就是一份牛排骨的家常做法,希望对您有所帮助。如果您喜欢湘菜,还可以尝试其他湘菜食材的做法,比如辣椒、茄子、豆腐等。

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