猪肉凉拌四川菜做法

猪肉凉拌四川菜做法
材料:
- 猪肉丝(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 青椒半个
- 红椒半个
- 香油、醋、糖、盐、辣椒油适量
- 香菜适量
制作步骤:

1. 将猪肉丝用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 切葱姜蒜末和青红椒丝。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉丝煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜末爆香。
5. 加入青红椒丝翻炒。
6. 加入适量的盐、糖、醋、辣椒油,翻炒均匀。
7. 将炒好的猪肉丝加入锅中,翻炒均匀。
8. 淋上适量的香油,撒上香菜即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和患有慢性疾病的人群。但需要注意的是,猪肉丝腌制时加入了淀粉,因此不易过量食用,以免导致消化不良。
禁忌:

1. 高血压患者应避免食用过多的猪肉。
2. 肝炎患者应谨慎食用这道菜,因为猪肉丝可能会影响肝炎病毒的繁殖。
3. 心脏病患者应谨慎食用,因为猪肉中含有较高的脂肪。
综合评价:
猪肉凉拌四川菜是一道美味又健康的菜品。这道菜口感清爽,味道鲜美,富含蛋白质和多种维生素,对身体有很好的保健作用。但需要注意的是,这道菜不要过于油腻,以免导致消化不良。

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