清炖牛腩湘菜的做法窍门

清炖牛腩湘菜的做法窍门
配方:
- 牛腩 500 克
- 姜 2 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 牛腩洗净,切成 2 厘米见方的块,用开水焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜葱爆香,放入牛腩煸炒至表面变色。
3. 加入料酒,生抽,盐,适量清水,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
4. 打开锅盖,加入适量的清水,继续炖煮 10 分钟,直到牛腩软烂。
适用人群:
适合所有人食用,尤其适合老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 炖煮牛腩时要掌握好火候,不要过度煮烂,否则口感会不好。
2. 牛腩焯水时要去掉血水和异味,以免影响口感。
3. 加入适量的清水时要一次性加足,避免出现中途加水的情况。

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