粤菜油炸豆腐做法

粤菜油炸豆腐做法如下：
材料：
- 豆腐 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 鸡蛋 1 个
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
步骤：

1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
2. 将瘦肉末用盐、生抽、料酒、胡椒粉拌匀，加入适量的淀粉和鸡蛋液搅拌均匀。
3. 热锅凉油，将搅拌好的瘦肉末倒入锅中煸炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，加入姜末和葱花爆香，放入焯水后的豆腐块翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、生抽、料酒和胡椒粉，翻炒均匀。
6. 将炒好的豆腐块倒入锅中，加入煸炒好的瘦肉末，翻炒均匀。
7. 倒入适量的油炸油，待豆腐表面酥脆后即可出锅。
粤菜油炸豆腐是一道美味可口的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养价值丰富。豆腐是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食品，有助于维持身体健康。瘦肉末富含蛋白质和铁元素，有助于增强身体免疫力。同时，油炸豆腐的酥脆口感和鲜美味道，使其成为一道完美的下饭菜。
粤菜油炸豆腐的做法虽然简单，但是需要掌握一定的技巧。在炒豆腐时，需要注意火候和时间，以免影响豆腐的口感。在加入瘦肉末时，需要注意翻炒均匀，使肉末均匀裹上豆腐的汤汁。
希望这份粤菜油炸豆腐做法的详细介绍能够帮助到您，让您在家中也能够制作出美味可口的豆腐菜肴。

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