粤菜烧椒牛柳的做法

粤菜烧椒牛柳的做法详细介绍
烧椒牛柳是一道传统的粤菜,以脆嫩的牛肉和香辣的椒盐为主要食材,口感鲜美,深受人们的喜爱。下面是详细的粤菜烧椒牛柳的做法,步骤简单易学,适合家庭日常烹饪。
适合人群:
烧椒牛柳是一道适合所有人食用的菜肴,尤其适合老年人、儿童和素食者。牛肉富含蛋白质,可以提高身体免疫力,增强抗病能力。椒盐则是一种低热量、高营养的零食,可以控制体重,预防心血管疾病。
禁忌:
烧椒牛柳是一道香辣可口的菜肴,但也有一些食用禁忌。以下是一些需要注意的事项:

1. 孕妇和癫痫患者应避免食用烧椒牛柳。
2. 牛肉属于高热量、高脂肪的食物,因此过量食用会增加体重和心血管疾病的风险。因此,在食用烧椒牛柳时,应注意控制食用量,避免过量摄入。
3. 烧椒牛柳中的椒盐可能会刺激肠胃,因此消化不良、胃寒的人应适量食用。
制作流程:
粤菜烧椒牛柳的做法如下:
所需食材:
- 牛肉:500克
- 椒盐:2汤匙
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 生粉:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 将牛肉切成薄片,加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精腌制20分钟。
2. 将姜和蒜切成末,加入适量的食用油,热锅冷油,煸炒姜蒜末。
3. 煸炒出香味后,加入适量的椒盐,继续煸炒至椒盐融化。
4. 将腌制好的牛肉倒入锅中,翻炒至牛肉变色。
5. 加入适量的水,煮沸后转小火,盖上锅盖,煮10分钟。
6. 将生粉均匀地倒入锅中,使牛肉表面挂满浆水,继续煮5分钟,直到牛肉熟透。
7. 熄火,翻炒均匀,装盘即可。
粤菜烧椒牛柳的做法简单易学,适合家庭日常烹饪。在食用时,应注意控制食用量,避免过量摄入,同时搭配合理的饮食和适量的运动,有助于保持健康。

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